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Connue pour ses plages de sable blanc immaculées, la baie de Jervis est une évasion bien connue des Sydneysiders en été – et pourtant pendant les saisons creuses, certaines parties de ses 20 kilomètres de rivage seront complètement désertes. Si vous partez de Sydney, préparez-vous à trois heures de route vers le sud avant de frapper une vaste baie océanique bordée de parcs nationaux. Jervis Bay est l’une des baies les plus profondes d’Australie, et toutes ses créatures sous-marines vivent dans un parc marin protégé. Que vous soyez en train de pagayer, de faire de la plongée avec tuba ou de paresser sur la plage, vous rencontrerez forcément des dauphins, des raies, des dragons de mer herbeux, des requins de Port Jackson, des poissons et, depuis la fin de l’automne, des baleines.

Des plages immaculées et des régions viticoles abondantes aux refuges alpins et aux villes de campagne animées, l’Australie regorge de lieux à explorer à tout moment de l’année. Nous avons établi un partenariat avec Tourism Australia pour vous aider à planifier vos voyages sur la route, vos détours le week-end et vos escapades estivales afin que lorsque vous êtes prêt à prendre la route, vous puissiez passer vos vacances ici cette année.

Bien que les vacances régionales au sein de la Nouvelle-Galles du Sud soient autorisées à partir du 1er juin, certains des endroits mentionnés ci-dessous peuvent toujours être fermés en raison de restrictions COVID-19. Veuillez consulter les sites Web avant de planifier.

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Gunyah par Hutchings Camps Pty Ltd

MANGER ET BOIRE

Avant de vous rendre à Jervis Bay, faites une réservation à Gunyah au Paperbark Camp, que vous trouverez juste à l’est de Huskisson dans le petit village de Woollamia sur les rives de Currambene Creek. Conçu par les architectes basés à Sydney, Nettleton Tribe, ce restaurant chaudement éclairé et rempli de bois ressemble à une cabane dans les arbres pour les adultes. Il est construit sur pilotis et positionné juste sous la verrière – parfait pour repérer les opossums et les étoiles. Le menu est un ensemble de trois plats et les dimanches sont des soirées paella.

Pour le petit-déjeuner, dirigez-vous vers Huskisson et passez au Pilgrim’s Vegetarian Cafe. Créée à Milton en 1980, c’est aujourd’hui une mini-chaîne à cinq succursales, dont la plus récente à Bronte. La raison pour laquelle Pilgrim’s réussit si bien est qu’il prend des agrafes végétariennes simples, les rend plus savoureuses et plus saines que vous ne le pensiez possible – et vous les remet en généreuses portions.

Pour le déjeuner, rendez-vous au Hyams Beach Cafe et au magasin général, où vous rencontrerez non seulement le chien le plus mignon de la baie, Albert, mais vous trouverez également un délicieux repas de midi. Les propriétaires Sue et Chris Alison, qui dirigent le café avec leur fille Phoebe, cultivent une grande partie des produits de leur ferme. Commandez un hamburger et vous serez récompensé par une pile d’agneau (ou de poulet), de salade et de légumes, moussée dans une sauce maison et encadrée de pain turc doux.

Sortir pour un petit coup de fin d’après-midi? Le Huskisson, juste sur l’eau, est l’endroit idéal pour cela. Le pub a une terrasse massive et bien ombragée et des fenêtres du sol au plafond, de sorte que la vue est panoramique. Ou, pour les brasseries artisanales dans un café en plein air pour les chiens et les familles, rendez-vous à Jervis Bay Brewing Co. La brasserie est ouverte du mercredi au dimanche pour quand vous voulez goûter des bières pâles et des XPA avec des collations de food truck, ou passer une maison de grogneur pour un barbecue sur le pont.

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Les gens qui marchent sur Hyams Beach Jervis Bay

Hyams Beach par Tourism Australia

FAIRE

Pour une vue d’ensemble, prenez votre chapeau et commencez par une croisière de 90 minutes sur les dauphins, qui part de Huskisson Wharf. Vous voyagerez au milieu de la baie de Jervis à la recherche de ses 100 dauphins à gros nez résidents, et à votre retour, vous aurez une bonne idée de l’épopée des proportions de la baie. Et, si aucun dauphin ne se présente, vous obtiendrez une croisière de retour gratuite.

Les eaux calmes, claires et sûres de Jervis Bay sont un excellent endroit pour faire du paddleboard. Réservez une leçon avec Jervis Bay Stand Up Paddle et, après avoir appris les bases, vous ferez une mini-visite, surveillant les raies aigles et les tâtons bleus plongeant sous votre planche.

Pour aller plus loin, faites une excursion d’une demi-journée ou d’une journée avec Sea Kayak Jervis Bay. Vous apprendrez des techniques de pagayage, des faits sur la baie qui vous permettront de gagner des matchs et, entre les séances de pagayage, vous vous arrêterez pour un café, un gâteau, des fruits et un plongeon sur une plage magnifique. Si vous vous sentez intrépide, aventurez-vous loin du rivage jusqu’à Bowen Island. Il est illégal de débarquer, mais il y a des piles à voir depuis votre bateau, y compris des pingouins féeriques – environ 5000 couples reproducteurs y vivent.

Pour une balade en douceur, empruntez la White Sands Walk et la Scribbly Gum Track – une boucle de 2,5 kilomètres, parcourant Hyams, Greenfields et Seamans Beaches. Assurez-vous de consulter le site Web des parcs nationaux pour toute alerte avant de vous aventurer. Dans le parc national de Booderee, qui s’étend sur le promontoire sud de la baie de Jervis, dirigez-vous vers le phare de Cape St George pour des falaises vertigineuses, des aigles de mer plongeurs et des histoires tragiques de marins. Allez à Green Patch pour plus de sable blanc, d’opossums, de kangourous et de camping. Et, pour le surf, faites des pistes jusqu’à Cave Beach ou Steamers Beach, toutes deux à l’extérieur de la baie.

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Hyams Beach Seaside Cottages

RESTER

Pour la proximité des restaurants et des boutiques, restez à Huskisson, mais si c’est la brousse et le chant des oiseaux que vous recherchez, allez à Hyams Beach. Dans les années 1920, un groupe de pêcheurs y a construit un groupe de logements de poche, à seulement 60 mètres de l’eau. Maintenant, ils ont été transformés en Hyams Beach Seaside Cottages. Peint en rose foncé, bleu bébé et jaune canari, chacun a un petit porche et une vue sur l’océan, ainsi que du parquet poli et un lit queen-size ultra confortable à l’intérieur.

Vous voyagez avec des amis? JB Beach Houses vous offre un choix de six maisons de vacances. Vous trouverez les propriétés à quelques mètres de la plage et juste à la lisière du parc national. À Scarborough, vous êtes accueilli par une terrasse spacieuse donnant sur Hyams Beach – un endroit de rêve pour observer les oiseaux, lire et ne rien faire. Il y a de la place pour jusqu’à huit dormeurs et il a un accès direct à la plage pour quand vous avez envie d’un plongeon effronté à minuit.

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Que vous prévoyiez voyager pour quelques nuits ou deux semaines, Holiday Here This Year et vous soutiendrez les entreprises australiennes pendant que vous explorez le meilleur des divers paysages et attractions de notre pays.

Image du haut: Jervis Bay par Hutchings Camps via Tourism Australia

Publié le 29 mai 2020 par

Jasmine Crittenden